Ε.Φ.Ε.Τ. αριθμ. πρωτ.: 11891/14.9.2015 (ΟΡΘΗ ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ)
Επισήμανση κρέατος, παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας σύμφωνα με την Ενωσιακή και Εθνική νομοθεσία
Αθήνα, 14/09/2015
Αριθμ. Πρωτ. :11891
ΟΡΘΗ ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ 01/10/2015
ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΚΑΙ ΕΓΚΡΙΣΕΩΝ ΤΜΗΜΑ ΧΟΡΗΓΗΣΗΣ ΕΓΚΡΙΣΕΩΝ
Ταχ. Δ/νση:Λ. Κηφισίας 124 και Ιατρίδου 2
Ταχ. Κώδικας:115 26 Αθήνα
Πληροφορίες:Νικόλαος Ντάνος
Τηλ:210 6971586
Fax:210 6971501
E-mail: nntanos@efet.gr
Θέμα: «Επισήμανση κρέατος, παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας σύμφωνα με την Ενωσιακή και Εθνική νομοθεσία».
Στο πλαίσιο εφαρμογής των διατάξεων του Καν. (ΕΕ) αριθμ. 1169/2011, του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (Κ.Τ.Π.) και της κάθετης Νομοθεσίας σχετικά με την επισήμανση του κρέατος, των παρασκευασμάτων κρέατος και των προϊόντων με βάση το κρέας, σας ενημερώνουμε για τα ακόλουθα:
Ισχύον Νομοθετικό Πλαίσιο
-Γενική και ειδική επισήμανση: Καν.(ΕΕ) αριθ. 1169/2011, Κ.Τ.Π. άρθρα 88-91, Κανόνες ΔΙΕΠΠΥ Υ.Α. Α2-718/28.7.2014 (ΦΕΚ 2090/Τ-Β'/31.07.2014),
-Ειδική επισήμανση καταγωγής για τα βοοειδή: Καν.(ΕΚ)αριθ. 1760/2000, Καν.(ΕΚ)αριθ. 1825/2000, Καν.(ΕΕ)αριθ. 653/2014, Υ.Α. Αριθμ. 393/33759(ΦΕΚ 498/01.04.2015/Τ-Β') «Βόειο Ελλην. Εκτροφής άνω των 5 μηνών», Υ.Α. Αριθμ. 232149(ΦΕΚ 215/22.02.2002/Τ-Β') «Επισήμανση Βοείου κρέατος»,
-Ειδική επισήμανση καταγωγής για χοιροειδή, προβατοειδή, αιγοειδή, πουλερικά: Καν.(ΕΕ)αριθ. 1337/2013, ΚΥΑ 412/8932(ΦΕΚ 149/Τ- Β'/03.02.2012).
Ειδικά Θέματα
Κατεψυγμένο κρέας και κατεψυγμένα παρασκευάσματα κρέατος
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα III, σημείο 6.1)
Στην επισήμανση των ανωτέρω προϊόντων είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας κατάψυξης ή της ημερομηνίας πρώτης κατάψυξης εφόσον το προϊόν (κρέας ως πρώτη ύλη) έχει καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές. Η αναγραφή γίνεται σύμφωνα με το σημείο 3 του Παραρτήματος X του ίδιου Κανονισμού.
Τρόφιμα που έχουν καταψυχθεί πριν από την πώληση και τα οποία πωλούνται αποψυγμένα
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI Μέρος Α, σημείο 2)
Η ονομασία πώλησης του τροφίμου συνοδεύεται από την ένδειξη «αποψυγμένο». (π.χ. αποψυγμένη συκωταριά).
Πρόσθετες πρωτεΐνες
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI , Μέρος Α, σημείο 5)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος, στα οποία προστίθενται πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των υδρολυμένων πρωτεϊνών, διαφορετικής ζωικής προέλευσης, η ονομασία πώλησης συνοδεύεται από ένδειξη των εν λόγω πρωτεϊνών (π.χ. χοιρινό προϊόν με πρωτεΐνες γαλοπούλας). Το είδος του ζώου από το οποίο προέρχονται οι πρωτεΐνες αυτές πρέπει επίσης να αναφέρεται. Εάν προστίθενται πρωτεΐνες από διαφορετικά είδη ζώων τότε όλα τα είδη θα πρέπει να αναφέρονται. Η ανωτέρω υποχρέωση δεν ισχύει στην περίπτωση προσθήκης τροφίμων (π.χ. γάλα, αυγό) που περιέχουν πρωτεΐνες διαφορετικής ζωικής προέλευσης καθώς και στην περίπτωση προσθήκης πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.
Πρόσθετο νερό
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI, Μέρος Α, σημείο 6 και Παράρτημα VII, Μέρος Α, σημείο 1)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος που έχουν τη μορφή τεμαχίου, τεμαχίου με κόκαλο, φέτας, μερίδας ή σφαγίου η ονομασία πώλησης του τροφίμου περιλαμβάνει ένδειξη της παρουσίας πρόσθετου νερού, εφόσον αυτό υπερβαίνει το 5% του βάρους του τελικού προϊόντος. Λόγω της ιδιαιτερότητας της υποχρέωσης αυτής ως προς την αξιολόγηση της μορφής του τροφίμου κάθε προϊόν εξετάζεται και κρίνεται κατά περίπτωση. Στο κρέας και τα παρασκευάσματα κρέατος το πρόσθετο νερό δηλώνεται υποχρεωτικά στον κατάλογο των συστατικών, ακόμα και όταν το ποσοστό του είναι μικρότερο του 5% του βάρους του τελικού προϊόντος. Η αναγραφή του πρόσθετου νερού στον κατάλογο των συστατικών γίνεται κατά σειρά φθίνουσας κατά βάρος περιεκτικότητας.
Μορφοποιημένο κρέας
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI , Μέρος Α, σημείο 7)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος τα οποία μπορούν να δώσουν την εντύπωση ότι είναι παρασκευασμένα από ολόκληρο κομμάτι κρέατος, αλλά στην πραγματικότητα αποτελούνται από διαφορετικά κομμάτια συνδυασμένα με άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των προσθέτων τροφίμων και των ενζύμων τροφίμων ή με άλλα μέσα, φέρουν την ένδειξη «Μορφοποιημένο κρέας», η οποία συνοδεύει την ονομασία πώλησης του τροφίμου. Ο όρος «μορφοποιημένο κρέας» δεν μπορεί να τροποποιηθεί ή να αντικατασταθεί με άλλον παρεμφερή. Λόγω της ιδιαιτερότητας της υποχρέωσης αυτής ως προς την αξιολόγηση της εντύπωσης που δίνει η μορφή του τροφίμου κάθε προϊόν εξετάζεται και κρίνεται κατά περίπτωση.
Περίβλημα προϊόντων αλλαντοποιίας:
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI, Μέρος Γ)
Το περίβλημα (θήκη) των προϊόντων αλλαντοποιίας εφόσον είναι βρώσιμο δηλώνεται ως συστατικό στο τέλος του καταλόγου των συστατικών, και εάν είναι σύνθετο συστατικό (περιέχει άλατα, συντηρητικά κ.α.) αναλύεται. Επιπροσθέτως αναφέρεται το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται. Στην περίπτωση που το περίβλημα δεν είναι βρώσιμο, αυτό θα πρέπει να επισημαίνεται.
Προσδιορισμός συστατικών με την ονομασία της κατηγορίας αντί μιας ειδικής ονομασίας
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VII, Μέρος Β)
-Όταν για την παρασκευή ενός τροφίμου χρησιμοποιούνται οι σκελετικοί μύες όπως αναφέρονται στο σημείο 17 του ανωτέρω Παραρτήματος και υπό τις συγκεκριμένες προϋποθέσεις περιεκτικότητας σε λίπη και συνδετικό ιστό, αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών ο όρος «κρέας» συνοδευόμενος από τις ονομασίες των ζωικών ειδών από τα οποία προέρχεται. -Όταν για την παρασκευή ενός τροφίμου χρησιμοποιούνται προϊόντα που καλύπτονται από τον ορισμό για το μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας, στον κατάλογο των συστατικών δηλώνονται ως ανεξάρτητο συστατικό με τον όρο «Μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας» συνοδευόμενο από τις ονομασίες των ζωικών ειδών από τα οποία προέρχεται.
Ποσοτική δήλωση (QUID) του κρέατος ως συστατικού
(Κ.Τ.Π. άρθρο 89β)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος στον κατάλογο των συστατικών αναγράφεται το ποσοστό (%) του κρέατος συνοδευόμενο από το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται π.χ. «κρέας χοιρινό 56%». Εάν κατά την παρασκευή του τροφίμου έχουν χρησιμοποιηθεί περισσότερα είδη κρέατος δηλώνεται το συνολικό ποσοστό του κρέατος και εν συνεχεία αναφέρονται τα είδη των ζώων με σειρά φθίνουσας περιεκτικότητας π.χ. «κρέας 56% (χοιρινό, βόειο)». Σε περίπτωση που «τονίζεται» ιδιαίτερα στην επισήμανση κάποιο συγκεκριμένο είδος κρέατος θα πρέπει να δίνεται και το ποσοστό αυτού.
Δήλωση της υποκατηγορίας/κατηγορίας
(Κ.Τ.Π. άρθρο 89β)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος πλησίον του καταλόγου των συστατικών αναγράφεται η υποκατηγορία ή η κατηγορία αντίστοιχα στην οποία ανήκει το προϊόν, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 91 του Κ.Τ.Π., Παράρτημα 1, Ομάδα Α και Β. Η ένδειξη αυτή δεν αποτελεί ονομασία πώλησης του τροφίμου.
Καταγωγή - Προέλευση διαφόρων ειδών κρέατος και κιμά
Οι κανόνες για την υποχρεωτική αναγραφή της καταγωγής-προέλευσης των διαφόρων ειδών νωπού και κατεψυγμένου κρέατος και κιμά καθορίζονται από τους Ενωσιακούς Κανονισμούς και τις Εθνικές διατάξεις όπως παρατίθενται στην παράγραφο «Ισχύον Νομοθετικό Πλαίσιο» της παρούσας εγκυκλίου.
Συνοπτικά για το κρέας ισχύουν οι ακόλουθες απαιτήσεις:
-Βοοειδή: τρείς ενδείξεις: χώρα γέννησης- χώρα(-ες) εκτροφής -χώρα σφαγής ή μία ένδειξη: χώρα καταγωγής, εφόσον οι τρείς προηγούμενες ενδείξεις ταυτίζονται.
-Αιγοπροβατοειδή, χοιροειδή, πουλερικά: δύο ενδείξεις: χώρα(-ες) εκτροφής- χώρα σφαγής ή μία ένδειξη: χώρα καταγωγής εφόσον η γέννηση, η εκτροφή και η σφαγή του ζώου έχουν πραγματοποιηθεί στην ίδια χώρα.
-Κρέας κονίκλων: μία ένδειξη: χώρα καταγωγής, η οποία ταυτίζεται με τη χώρα σφαγής (ΚΥΑ 412/21012, άρθρο 4).
Για τα άλλα είδη κρέατος δεν έχει ακόμα ρυθμιστεί η επισήμανση της καταγωγής. Για το κρέας ως συστατικό παρασκευάσματος κρέατος, προϊόντος με βάση το κρέας ή άλλου σύνθετου τροφίμου δεν απαιτείται η αναγραφή της καταγωγής-προέλευσής του.
Παραμένουμε στη διάθεσή σας για κάθε περαιτέρω διευκρίνιση.
Ο Πρόεδρος του ΔΣ του ΕΦΕΤ
Ιωάννης Τσιάλτας
Αριθμ. Πρωτ. :11891
ΟΡΘΗ ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ 01/10/2015
ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΚΑΙ ΕΓΚΡΙΣΕΩΝ ΤΜΗΜΑ ΧΟΡΗΓΗΣΗΣ ΕΓΚΡΙΣΕΩΝ
Ταχ. Δ/νση:Λ. Κηφισίας 124 και Ιατρίδου 2
Ταχ. Κώδικας:115 26 Αθήνα
Πληροφορίες:Νικόλαος Ντάνος
Τηλ:210 6971586
Fax:210 6971501
E-mail: nntanos@efet.gr
Θέμα: «Επισήμανση κρέατος, παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας σύμφωνα με την Ενωσιακή και Εθνική νομοθεσία».
Στο πλαίσιο εφαρμογής των διατάξεων του Καν. (ΕΕ) αριθμ. 1169/2011, του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (Κ.Τ.Π.) και της κάθετης Νομοθεσίας σχετικά με την επισήμανση του κρέατος, των παρασκευασμάτων κρέατος και των προϊόντων με βάση το κρέας, σας ενημερώνουμε για τα ακόλουθα:
Ισχύον Νομοθετικό Πλαίσιο
-Γενική και ειδική επισήμανση: Καν.(ΕΕ) αριθ. 1169/2011, Κ.Τ.Π. άρθρα 88-91, Κανόνες ΔΙΕΠΠΥ Υ.Α. Α2-718/28.7.2014 (ΦΕΚ 2090/Τ-Β'/31.07.2014),
-Ειδική επισήμανση καταγωγής για τα βοοειδή: Καν.(ΕΚ)αριθ. 1760/2000, Καν.(ΕΚ)αριθ. 1825/2000, Καν.(ΕΕ)αριθ. 653/2014, Υ.Α. Αριθμ. 393/33759(ΦΕΚ 498/01.04.2015/Τ-Β') «Βόειο Ελλην. Εκτροφής άνω των 5 μηνών», Υ.Α. Αριθμ. 232149(ΦΕΚ 215/22.02.2002/Τ-Β') «Επισήμανση Βοείου κρέατος»,
-Ειδική επισήμανση καταγωγής για χοιροειδή, προβατοειδή, αιγοειδή, πουλερικά: Καν.(ΕΕ)αριθ. 1337/2013, ΚΥΑ 412/8932(ΦΕΚ 149/Τ- Β'/03.02.2012).
Ειδικά Θέματα
Κατεψυγμένο κρέας και κατεψυγμένα παρασκευάσματα κρέατος
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα III, σημείο 6.1)
Στην επισήμανση των ανωτέρω προϊόντων είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας κατάψυξης ή της ημερομηνίας πρώτης κατάψυξης εφόσον το προϊόν (κρέας ως πρώτη ύλη) έχει καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές. Η αναγραφή γίνεται σύμφωνα με το σημείο 3 του Παραρτήματος X του ίδιου Κανονισμού.
Τρόφιμα που έχουν καταψυχθεί πριν από την πώληση και τα οποία πωλούνται αποψυγμένα
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI Μέρος Α, σημείο 2)
Η ονομασία πώλησης του τροφίμου συνοδεύεται από την ένδειξη «αποψυγμένο». (π.χ. αποψυγμένη συκωταριά).
Πρόσθετες πρωτεΐνες
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI , Μέρος Α, σημείο 5)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος, στα οποία προστίθενται πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των υδρολυμένων πρωτεϊνών, διαφορετικής ζωικής προέλευσης, η ονομασία πώλησης συνοδεύεται από ένδειξη των εν λόγω πρωτεϊνών (π.χ. χοιρινό προϊόν με πρωτεΐνες γαλοπούλας). Το είδος του ζώου από το οποίο προέρχονται οι πρωτεΐνες αυτές πρέπει επίσης να αναφέρεται. Εάν προστίθενται πρωτεΐνες από διαφορετικά είδη ζώων τότε όλα τα είδη θα πρέπει να αναφέρονται. Η ανωτέρω υποχρέωση δεν ισχύει στην περίπτωση προσθήκης τροφίμων (π.χ. γάλα, αυγό) που περιέχουν πρωτεΐνες διαφορετικής ζωικής προέλευσης καθώς και στην περίπτωση προσθήκης πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.
Πρόσθετο νερό
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI, Μέρος Α, σημείο 6 και Παράρτημα VII, Μέρος Α, σημείο 1)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος που έχουν τη μορφή τεμαχίου, τεμαχίου με κόκαλο, φέτας, μερίδας ή σφαγίου η ονομασία πώλησης του τροφίμου περιλαμβάνει ένδειξη της παρουσίας πρόσθετου νερού, εφόσον αυτό υπερβαίνει το 5% του βάρους του τελικού προϊόντος. Λόγω της ιδιαιτερότητας της υποχρέωσης αυτής ως προς την αξιολόγηση της μορφής του τροφίμου κάθε προϊόν εξετάζεται και κρίνεται κατά περίπτωση. Στο κρέας και τα παρασκευάσματα κρέατος το πρόσθετο νερό δηλώνεται υποχρεωτικά στον κατάλογο των συστατικών, ακόμα και όταν το ποσοστό του είναι μικρότερο του 5% του βάρους του τελικού προϊόντος. Η αναγραφή του πρόσθετου νερού στον κατάλογο των συστατικών γίνεται κατά σειρά φθίνουσας κατά βάρος περιεκτικότητας.
Μορφοποιημένο κρέας
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI , Μέρος Α, σημείο 7)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος τα οποία μπορούν να δώσουν την εντύπωση ότι είναι παρασκευασμένα από ολόκληρο κομμάτι κρέατος, αλλά στην πραγματικότητα αποτελούνται από διαφορετικά κομμάτια συνδυασμένα με άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των προσθέτων τροφίμων και των ενζύμων τροφίμων ή με άλλα μέσα, φέρουν την ένδειξη «Μορφοποιημένο κρέας», η οποία συνοδεύει την ονομασία πώλησης του τροφίμου. Ο όρος «μορφοποιημένο κρέας» δεν μπορεί να τροποποιηθεί ή να αντικατασταθεί με άλλον παρεμφερή. Λόγω της ιδιαιτερότητας της υποχρέωσης αυτής ως προς την αξιολόγηση της εντύπωσης που δίνει η μορφή του τροφίμου κάθε προϊόν εξετάζεται και κρίνεται κατά περίπτωση.
Περίβλημα προϊόντων αλλαντοποιίας:
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VI, Μέρος Γ)
Το περίβλημα (θήκη) των προϊόντων αλλαντοποιίας εφόσον είναι βρώσιμο δηλώνεται ως συστατικό στο τέλος του καταλόγου των συστατικών, και εάν είναι σύνθετο συστατικό (περιέχει άλατα, συντηρητικά κ.α.) αναλύεται. Επιπροσθέτως αναφέρεται το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται. Στην περίπτωση που το περίβλημα δεν είναι βρώσιμο, αυτό θα πρέπει να επισημαίνεται.
Προσδιορισμός συστατικών με την ονομασία της κατηγορίας αντί μιας ειδικής ονομασίας
(Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011- Παράρτημα VII, Μέρος Β)
-Όταν για την παρασκευή ενός τροφίμου χρησιμοποιούνται οι σκελετικοί μύες όπως αναφέρονται στο σημείο 17 του ανωτέρω Παραρτήματος και υπό τις συγκεκριμένες προϋποθέσεις περιεκτικότητας σε λίπη και συνδετικό ιστό, αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών ο όρος «κρέας» συνοδευόμενος από τις ονομασίες των ζωικών ειδών από τα οποία προέρχεται. -Όταν για την παρασκευή ενός τροφίμου χρησιμοποιούνται προϊόντα που καλύπτονται από τον ορισμό για το μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας, στον κατάλογο των συστατικών δηλώνονται ως ανεξάρτητο συστατικό με τον όρο «Μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας» συνοδευόμενο από τις ονομασίες των ζωικών ειδών από τα οποία προέρχεται.
Ποσοτική δήλωση (QUID) του κρέατος ως συστατικού
(Κ.Τ.Π. άρθρο 89β)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος στον κατάλογο των συστατικών αναγράφεται το ποσοστό (%) του κρέατος συνοδευόμενο από το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται π.χ. «κρέας χοιρινό 56%». Εάν κατά την παρασκευή του τροφίμου έχουν χρησιμοποιηθεί περισσότερα είδη κρέατος δηλώνεται το συνολικό ποσοστό του κρέατος και εν συνεχεία αναφέρονται τα είδη των ζώων με σειρά φθίνουσας περιεκτικότητας π.χ. «κρέας 56% (χοιρινό, βόειο)». Σε περίπτωση που «τονίζεται» ιδιαίτερα στην επισήμανση κάποιο συγκεκριμένο είδος κρέατος θα πρέπει να δίνεται και το ποσοστό αυτού.
Δήλωση της υποκατηγορίας/κατηγορίας
(Κ.Τ.Π. άρθρο 89β)
Σε προϊόντα με βάση το κρέας και παρασκευάσματα κρέατος πλησίον του καταλόγου των συστατικών αναγράφεται η υποκατηγορία ή η κατηγορία αντίστοιχα στην οποία ανήκει το προϊόν, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 91 του Κ.Τ.Π., Παράρτημα 1, Ομάδα Α και Β. Η ένδειξη αυτή δεν αποτελεί ονομασία πώλησης του τροφίμου.
Καταγωγή - Προέλευση διαφόρων ειδών κρέατος και κιμά
Οι κανόνες για την υποχρεωτική αναγραφή της καταγωγής-προέλευσης των διαφόρων ειδών νωπού και κατεψυγμένου κρέατος και κιμά καθορίζονται από τους Ενωσιακούς Κανονισμούς και τις Εθνικές διατάξεις όπως παρατίθενται στην παράγραφο «Ισχύον Νομοθετικό Πλαίσιο» της παρούσας εγκυκλίου.
Συνοπτικά για το κρέας ισχύουν οι ακόλουθες απαιτήσεις:
-Βοοειδή: τρείς ενδείξεις: χώρα γέννησης- χώρα(-ες) εκτροφής -χώρα σφαγής ή μία ένδειξη: χώρα καταγωγής, εφόσον οι τρείς προηγούμενες ενδείξεις ταυτίζονται.
-Αιγοπροβατοειδή, χοιροειδή, πουλερικά: δύο ενδείξεις: χώρα(-ες) εκτροφής- χώρα σφαγής ή μία ένδειξη: χώρα καταγωγής εφόσον η γέννηση, η εκτροφή και η σφαγή του ζώου έχουν πραγματοποιηθεί στην ίδια χώρα.
-Κρέας κονίκλων: μία ένδειξη: χώρα καταγωγής, η οποία ταυτίζεται με τη χώρα σφαγής (ΚΥΑ 412/21012, άρθρο 4).
Για τα άλλα είδη κρέατος δεν έχει ακόμα ρυθμιστεί η επισήμανση της καταγωγής. Για το κρέας ως συστατικό παρασκευάσματος κρέατος, προϊόντος με βάση το κρέας ή άλλου σύνθετου τροφίμου δεν απαιτείται η αναγραφή της καταγωγής-προέλευσής του.
Παραμένουμε στη διάθεσή σας για κάθε περαιτέρω διευκρίνιση.
Ο Πρόεδρος του ΔΣ του ΕΦΕΤ
Ιωάννης Τσιάλτας